Perihal Soto dan Secuil Asal Usulnya

SOTO, sebuah nama yang sudah sangat lekat dengan budaya kuliner Indonesia. Masakan berkuah yang bisa kita jumpai di banyak tempat di Indonesia ini berasal dari Tiongkok dengan nama caudo dan populer pertama kali di Semarang. Lambat laun ada pergeseran penyebutan menjadi soto. Di Makassar berkembang menjadi coto, sedangkan orang Pekalongan menyebutnya tauto.

Antropolog dari Universitas Gadjah Mada, Dr Lono Simatupang menyebutkan bahwa soto merupakan percampuran beberapa budaya, antara lain budaya Tiongkok yang dicirikan dengan pemakaian bahan soun pada soto, juga India yang ditandai dengan penggunaan kunyit, seperti dalam kari dari India.

Penyebaran soto di Indonesia kemudian diikuti dengan proses lokalitas yang disesuaikan dengan kondisi masyarakat setempat. Itulah yang menyebabkan ada banyak sekali jenis soto di Indonesia, termasuk di kota tinggal saya, Solo. Di kota Solo sendiri, soto dibagi menjadi beberapa sub seperti soto kwali, soto babat, soto ayam, soto sapi, dan sebagainya.

soto-gading.jpg
Soto Gading khas Solo. (Foto: https://abuhuwaidah.wordpress.com)

Bila Anda pecinta soto dan kebetulan sedang mampir di kota Solo, ada banyak sekali rumah makan/warung soto dengan ciri masing-masing. Dan nama-nama berikut adalah nama-nama yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat Solo. Ada Soto Gading yang di Jl. Brigjen Sudiarto, Soto Kirana di Jl. Moh Yamin, Soto Triwindu di Jl. Teuku Umar, Soto Seger Hj. Fatimah (dulu bernama Soto Seger Mbok Mbok Giyem) di Jl. Bhayangkara, dan masih banyak lagi warung-warung soto di seputar kota Solo dan sekitarnya.

Nama-nama tersebut layak Anda kunjungi, bila suatu waktu Anda berkunjung ke Solo. Silakan dicoba. (Arie Kurniawan)

Advertisements

2 thoughts on “Perihal Soto dan Secuil Asal Usulnya”

Add your comments!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s